Imaginez un stand culinaire à votre festival préféré, un bistro que vous appréciez pour un déjeuner occasionnel ou un café du coin plein de discussions animées. Tout semble parfait, agréable comme toujours. Alors que vous êtes occupé à savourer votre spécialité préférée, un élément attire votre attention, votre plat est servi dans une jolie barquette en carton. Vous vous demandez probablement pourquoi le récipient habituel en plastique a été remplacé par du carton. Ce simple acte, bien que déroutant pour certains, est le reflet d’un grand mouvement vers une approche durable de l’industrie alimentaire.
Présentation rapide du sujet
La simple barquette en carton a connu une montée fulgurante, remplaçant progressivement les emballages en plastique habituels dans de nombreux établissements de restauration, des cafétérias d’entreprise aux restaurants étoilés. Ce choix est plus qu’esthétique, il traduit un engagement fort pour une approche écologique et durable de l’industrie alimentaire.
Importance croissante de la durabilité dans le choix des emballages
Au cours de la dernière décennie, les initiatives environnementales ont pris une place centrale dans les stratégies des entreprises de l’industrie alimentaire. Le choix des matériaux d’emballage est devenu une question majeure dans cette démarche, les barquettes en carton faisant figure de solution incontournable pour leur caractère réutilisable et recyclable.
Un choix aux nombreux avantages
Les avantages environnementaux des barquettes
Il n’est plus un secret que le plastique est un fléau pour l’environnement avec sa durée de dégradation extrêmement longue et ses effets néfastes sur la faune et la flore. Le carton, en revanche, offre de nombreux avantages en termes de durabilité. Voici certains des plus importants :
- 1. Carton recyclable : le plastique peut mettre jusqu’à 1000 ans pour se décomposer, alors que le carton est biodégradable en quelques semaines ou mois selon les conditions. De plus, le carton peut être recyclé plusieurs fois, réduisant ainsi considérablement la production de déchets.
- 2. Faible empreinte carbone : la production de plastique est très gourmande en énergie et produit de grandes quantités de CO2. Le carton, en revanche, requiert moins d’énergie pour sa production et son transport, réduisant ainsi son empreinte de carbone.
Les avantages pratiques des barquettes en carton
Il n’y a pas que l’environnement qui bénéficie du choix du carton pour les emballages alimentaires, les restaurateurs et les consommateurs y trouvent aussi leur compte. Voici quelques raisons expliquant leur préférence pour le carton :
- 1. Légèreté et transport facile : le carton est léger et facile à manipuler, ce qui simplifie le processus de service et de livraison. Il est également facile à empiler, optimisant l’espace de stockage et facilitant le transport.
- 2. Propriétés d’isolation thermique : le carton est un bon isolant thermique, ce qui permet de conserver la chaleur des plats plus longtemps que le plastique. Il est également résistant au froid, ce qui en fait un excellent choix pour la livraison de repas réfrigérés ou congelés.
Les avantages économiques
Le passage aux barquettes en carton n’est pas qu’un acte de foi envers l’environnement, c’est aussi un choix stratégique pour les entreprises. Trouvez ci-dessous les arguments économiques qui motivent ce choix :
- 1. Coût de production : le coût du carton est inférieur à celui du plastique, en particulier si l’on considère le recyclage et l’élimination des déchets. De plus, avec les avancées technologiques dans le domaine de l’industrie papetière, la production de carton est de plus en plus rentable.
- 2. Économies à long terme : l’investissement initial pour le passage au carton peut être élevé, mais les bénéfices à long terme compensent largement les coûts initiaux. Les économies réalisées sur le transport, le stockage, la gestion des déchets, et même les coûts juridiques associés à la réglementation sur les plastiques rendent l’investissement rentable à terme.
Exemples d’adoption réussie de barquettes en carton
Le carton a déjà conquis bon nombre d’entreprises dans l’industrie alimentaire. De grandes chaînes de restauration rapide à des petites entreprises locales ont embrassé ce mouvement de durabilité. Regardons quelques exemples de réussite :
Présentation de cas d’études de restaurants ou de services de livraison qui ont adopté les barquettes en carton
Sur la scène internationale, McDonald’s est l’un des leaders de l’industrie alimentaire à avoir pris les devants dans l’adoption de pratiques durables. Parmi leurs initiatives, ils ont annoncé en 2018 l’objectif d’atteindre 100 % d’emballages issus de sources renouvelables d’ici 2025. Les géants de la livraison de repas à domicile comme Deliveroo ou Uber Eats ont également fait le choix du carton pour l’emballage de leurs plats.
Témoignages et opinions des clients
Du côté des consommateurs, l’accueil pour ces changements est également enthousiaste. Une enquête réalisée par Together for Sustainability a révélé que 74% des consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des produits respectueux de l’environnement. Ceci est une bonne nouvelle pour les entreprises cherchant à adopter des pratiques plus durables tout en maintenant leur rentabilité.
Les défis à surmonter et les solutions pour passer aux barquettes en carton
Les défis logistiques et financiers
Même si le passage aux barquettes en carton offre de nombreux avantages, il faut néanmoins surmonter quelques défis. Une adaptation majeure des chaînes de production peut être nécessaire, et cela peut impliquer des investissements coûteux en machinerie. Cependant, comme cela a été mentionné précédemment, l’investissement initial est largement compensé par les nombreux avantages à long terme.
Les solutions disponibles (technologiques, financières, etc.)
Sur le plan financier, de nombreux organismes proposent des aides pour encourager les entreprises à adopter des pratiques plus durables. Ces aides peuvent prendre plusieurs formes, comme des subventions, des prêts à taux zéro ou même des avantages fiscaux. Sur le plan technologique, l’avancement rapide des technologies d’emballage offre des solutions de plus en plus rentables pour le passage au carton.
Conclusion : les barquettes en carton pour un avenir durable et savoureux de la gastronomie
Plus qu’un simple contenant, la barquette en carton est un symbole du choix de protéger notre planète tout en appréciant les délices de la gastronomie. Les entreprises du secteur alimentaire dans le monde entier font de plus en plus le choix du carton pour leurs emballages, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs pour une alimentation savoureuse et respectueuse de l’environnement. En envisageant l’avenir, nous pouvons nous attendre à voir de plus en plus de barquettes en carton dans nos repas quotidiens, un futur que nous pouvons tous savourer.
